| Kategoria / category: |
| dania główne |
| Opis / description: |
| Blanszowanie (z fr. blanche) to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegającej na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku lub włożeniu do zimnej wody, doprowadzeniu do stanu wrzenia i wyjęciu.
Po blanszowaniu produkt żywnościowy schładza się zimną wodą, aby zapobiec dalszemu działaniu wysokiej temperatury. Blanszowanie wykonuje się na delikatnych owocach i warzywach (np. liściach szczawiu, brokułach). Nie obniża ono w nich zawartości witamin. Blanszowanie przed zamrożeniem pozwala na zachowanie naturalnego koloru. |
| składniki: |
| zblanszowane liście winogron i kapusty (małe) cebula marchew ryż krótkoziarnisty mięso pokrojone w kostkę masło koper pietruszka (natka) bulion masło sól pieprz Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| Cebulę i marchew pokroić w kostkę, udusić na maśle. Ryż krótko obgotować. Posiekać pietruszkę i koperek. Składniki farszu doprawić, wymieszać. Zawijać w liście winogron lub kapusty, układać ciasno w garnku, którego dno należy wyłożyć liśćmi. Zalać bulionem, przykryć i wstawić do piekarnika na 40 – 45 minut. Tradycyjnie podaje się ze śmietaną i czerwonym winem. |