Brudet z żab i węgorzy

Kategoria / category:
ryby
składniki:
2 węgorze
6 żabich udek
0,5 l bulionu rybnego
4 łyżki oliwy
1 cebula
2 łyżki pasty pomidorowej
1 ostra papryka
2 liście laurowe
2 łyżki octu winnego
100 ml deserowego białego wina
sól

przygotowanie:
Oliwę wlać na gorącą patelnię, wsypać poszatkowaną cebulę, wlać trochę wody, mieszać i dusić 2 – 3 minuty.
Dodać liście laurowe i pokruszoną suszoną ostrą paprykę.
Wody musi być mało, ale musi być cały czas.
Dusić aż cebula rozpadnie się.
Dodać przecier pomidorowy lub mocną pastę pomidorową i wrzucić pokrojone węgorze.
Wlać litr wody, dusić do miękkości węgorzy.
Dodać żabie udka, a po chwili wlać ocet winny i wino deserowe, dusić jeszcze ok. 5 minut, potrząsając garnkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *