| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1 kg mostka cielęcego 1 kg wieprzowiny z udźca 2 kg ziemniaków 6 marchewek 2 ostre papryki 3 słodkie papryki 0,5 selera 1 główka czosnku 6 cebul 5 pomidorów 1 pęczek natki pietruszki 5 liści laurowych 0,5 l białego wina 3 – 4 łyżki oliwy 2 bakłażany 100 g wędzonej słoniny 1 łyżka słodkiej papryki sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Na dno kociołka wlać oliwę, po czym układać na przemian: część cielęciny, wieprzowiny, część ziemniaków i cebuli pokrojonych w grube kawałki, pokrojone pomidory, paprykę, bakłażany oraz natkę pietruszki. Wrzucić resztę ziemniaków wraz z wodą, którą były zalane. Posypać słodką papryką, wlać wino, przykryć plastrami wędzonej słoniny. Posolić, popieprzyć. Kociołek zawiesić nad ogniem, gotować pod przykryciem 2,5 godziny. |
