Falafel

Kategoria / category:
różne
składniki:
ciecierzyca
czosnek
cebula
natka pietruszki
natka kolendry
sól
pieprz
zmielony kmin rzymski
zmielone ziarna kolendry
suszona chili
soda oczyszczona
jajko
sok z cytryny
mąka
oliwa

przygotowanie:
Wymoczoną przez noc (nie gotowaną!) ciecierzycę przełożyć do miski, dodać czosnek i pokrojoną cebulę.
Zmiksować na gładką masę, po czym dodać natkę pietruszki, natkę kolendry, sól, pieprz, zmielony kmin, zmielone nasiona kolendry, trochę suszonej papryczki chili.
Zmiksować.
Dodać trochę sody jadalnej, wbić jajko, wlać trochę soku z cytryny i wsypać mąkę „ile zabierze”.
Wyrobić i zmoczonymi w wodzie rękoma formować kuleczki wielkości włoskiego orzecha.
Wrzucać na niezbyt gorącą oliwę, smażyć w głębokim tłuszczu do zrumienienia. Wykładać na papierowy ręcznik w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
Falafle można podawać jako przystawkę lub jeść z chlebkiem pitą.

W tym celu chlebek przekroić, tworząc rodzaj kieszeni.
Na jej dno włożyć trochę kummusu, potem sałatkę marokańską, ostrą pastę z chili i kolendry i poprzekładane cebulą falafle.

1 thought on “Falafel”

  1. starałam sie zrobić zgodnie z przepisem – kupiłam soczewicę i tak jak napisane

    Wymoczoną przez noc (nie gotowaną!)

    wstawiłam do szafki zeby sie moczyła,
    po tygodniu mi sie przypomniało ….

    moze jeszcze kiedys sie zdecyduje na

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *