| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 650 g schabu sarny 8 – 10 ziaren jałowca liście laurowe goździki rozmaryn tymianek 150 ml wódki 50 ml miodu 2 – 3 łyżki orzechów pini 2 łyżki sklarowanego masła 100g chałki sól, pieprz Sos: 2 łyżki brusznicy Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| Miód rozgrzać, aby tylko się rozpłynął. Zgasić ogień, mieszając wlać wódkę. Mięso włożyć do miski, zalać wódką z miodem, dodać rozgnieciony jałowiec, liście laurowe, goździki, zioła. Marynować ok. 48 godzin. Orzeszki pini zmiksować razem z chałką. Mięso wyjąć z zalewy, pokroić w poprzek włókien na eskalopki, lekko rozgnieść dłonią, posolić, popieprzyć. Smażyć na patelni po 1 minucie z każdej strony. Wlać starkę, podpalić. Eskalopki zdjąć na talerz, kłaść na nie zmiksowane orzeszki i chałkę, włożyć do bardzo mocno nagrzanego piekarnika. Na patelnię, na której smażyło się mięso wlać wino, wymieszać, całość przelać do rondla. Dodać brusznice i borówki, wlać wywar z dziczyzny i razem gotować do uzyskania jednolitej konsystencji. Eskalopki podawać z sosem, podsmażonymi prawdziwkami i plackami ziemniaczanymi. |