Grzyby i selery w winnym cieście

 

Grzyby i selery w winnym cieście

 
Składniki / meal compositions:
2 duże selery
200 g świeżych grzybów
200 ml wina
300 g mąki
1 jajko
sól, pieprzSos:

2 żółtka
1 łyżka musztardy
1 szklanka oleju
1 szalotka
3 korniszony
sok z pół cytryny
sól

Plan / recipe:
Na patelnię wlać wodę, zagotować, dolać wino, wrzucić pokrojony w plastry seler i blanszować ok. 15 minut.
Wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik.Przyrządzić sos:
żółtka wbić do miski, dodać musztardę i mieszając wlewać stopniowo olej.
Ucierać do powstania gęstego sosu.
Dodać posiekaną cebulę i korniszony, posolić, wlać sok z cytryny.

Ciasto:
mąkę wsypać do miski, wbić 1 jajko, mieszając wlewać wino, do powstania dość gęstego ciasta.
Główki grzybów i plastry selera otoczyć ciastem, kłaść na dość gorący tłuszcz.
Zrumienić z obu stron.
Wyjmować i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać z przygotowanym sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *