Kotleciki jagnięce

Kategoria / category:
dania główne
Składniki / meal compositions:
4 kotleciki jagnięce
1 szalotka
2 ząbki czosnku
100 g grzybów
500 ml czerwonego wina
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka masła
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz

Plan / recipe:
Do rondelka wlać trochę wina, dodać naciętą szalotkę, nacięty czosnek i gałązkę rozmarynu.
Gotować, aż płyn zredukuje się o 3/4 objętości.
Na patelni rozgrzać masło i trochę oliwy, wrzucić przesiekane grzyby, smażyć z dodatkiem czosnku i kilku posiekanych igieł rozmarynu.
Mieszać co jakiś czas.
Na końcu posolić, popieprzyć i przełożyć na talerz.
Rozgrzać oliwę na tej samej patelni i obsmażyć na niej plastry gotowanej polenty.
Przełożyć na talerz.

Na drugiej patelni rozgrzać oliwę.
Kotleciki jagnięce posolić, popieprzyć tuż przed smażeniem i smażyć je na mocnym ogniu po 3 minuty z każdej strony.
Wyłożyć na talerz.
Z patelni odlać nadmiar tłuszczu, wlać na nią przecedzone, posolone i posypane pieprzem wino, które gotowało się z szalotką i rozmarynem.
Gotować chwilkę do zagęszczenia.
Polać kotleciki sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *