Ogony z langusty w sosie z białego wina

Kategoria / category:
owoce morza
składniki:
3 ogony homara lub langusty
4 pomidory
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
1 pęczek kolendry
1 łyżka bułki tartej
3 łyżki oliwy
1 szklanka białego wina
sól, pieprz
przygotowanie:
Ostrym nożem odciąć ogon homara, wyjąć przewód pokarmowy przy pomocy szczypiec.
Złamać chitynę i obrać ogon ze skorupki.
Czosnek posiekać, zeszklić na niezbyt rozgrzanej oliwie.
Dodać posiekane chili. Pomidory obrać ze skórki, wypestkować, posiekać w kosteczkę, dorzucić do garnka.
Zwiększyć ogień, wlać wino i dusić ok. 5 minut.
Wrzucić homara, poddusić 1 – 1,5 minuty z każdej strony.
Dodać posiekaną natkę kolendry.
Zagęścić sos, wsypując doń bułkę tartą.
Wyjąć ogony na talerz, posolić, popieprzyć i polać sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *