Kluski św. Szczepana

Kategoria / category: dania główne składniki: 800 g ziemniaków 2 szklanki mąki 1 jajo gałka muszkatołowa 3 łyżki masła 1 szklanka mleka 1 łyżka miodu sól przygotowanie: Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać na ciepło i przecisnąć przez praskę. Wbić jajko, dodać mąkę, sól, przyprawić gałką muszkatołową. Wyrobić dość twarde ciasto.Read More…

Zupa piwna

Kategoria / category: zupy składniki: 0,5 kg ciemnego czerstwego chleba 1 l jasnego piwa 0,5 l bulionu skórka z cytryny 2 łyżki cukru 4 łyżki rodzynek pieprz Cayenne sól przygotowanie: Czerstwy chleb pokroić w kostkę, zalać piwem, pozostawić na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie zmiksować, przelać do większegoRead More…

Knedle serowe

Kategoria / category: różne składniki: 3 kajzerki 4 jaja 1 szklanka mleka 1 cebula 2 łyżki masła 150 g żółtego sera 1 szklanka mąki gałka muszkatołowa kilka listków szałwii sól przygotowanie: Wysuszone, pokrojone w kostkę pieczywo pszenne zalać w misce mlekiem. Dodać jaja. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na maśle. Przestudzić.Read More…

Knedle z twarogu i kompot z rabarbaru

Kategoria / category: różne składniki: 0,5 kg białego sera 2 jaja 0,75 szklanki bułki tartej 1 laska wanilii 2 łyżki cukru 50 g mielonych orzechów 2 łyżki mleka cukier puder 0,5 kg rabarbaru kilka goździków kilka ziaren anyżu sól przygotowanie: Rabarbar obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą, gotować. Dodać cukier,Read More…

Zupa z niedźwiedziego czosnku

Kategoria / category: zupy składniki: 2 szalotki 1 łyżka masła 1 pęczek niedźwiedziego czosnku 150 ml słodkiej śmietanki 1,5 l bulionu sól, pieprz przygotowanie: Masło rozgrzać w garnku, wrzucić posiekaną szalotkę, zeszklić przez 2 – 3 minuty. Dodać czosnek niedźwiedzi, wymieszać, podlać odrobiną delikatnego bulionu jarzynowego lub z kurczaka. GotowaćRead More…

Grösti

Kategoria / category: różne składniki: 1 kg ziemniaków 100 g szpeku 4 kiełbaski 3 szalotki 1 łyżka klarowanego masła mielony kminek majeranek pęczek szczypiorku biały pieprz sól przygotowanie: Ziemniaki ugotować w mundurkach (nie mogą być zbyt miękkie), lekko schłodzić, obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać sklarowane masło lub olej,Read More…

Fritaja

Kategoria / category: różne składniki: pęczek blitwy 5 jajek 100 g wędzonego boczku sól, pieprz przygotowanie: Z boczku odciąć skórkę, pokroić go w drobną kostkę, smażyć na oliwie do lekkiego zrumienienia. Blitwę lekko przesiekać, odrzucając zgrubiałe końcówki, przesmażyć z boczkiem, przełożyć do miski. Wbić jajka, ubić, doprawić solą i pieprzem.Read More…

Paszticada

Kategoria / category: dania główne składniki: 800 g mięsa wołowego 200 ml białego wina 100 ml deserowego wina 1 cebula 2 marchewki 2 liście laurowe 3 ząbki czosnku 1 łyżka pasty pomidorowej gałązka rozmarynu 1 łyżka octu winnego natka selera szczypta gałki muszkatołowej sól przygotowanie: Wołowinę obsypać solą i pieprzem,Read More…

Makaron z mięsem

Kategoria / category: dania główne składniki: 400 g makaronu 300 g mięsa wołowego 1 duża czerwona cebula 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 ml deserowego białego wina pęczek natki pietruszki szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz przygotowanie: Mięso posiekać w drobną kostkę. Oliwę rozgrzać, wrzucić cebulę,Read More…

Sałatka ziemniaczana

Kategoria / category: sałatki składniki: 800 g ziemniaków 1 czerwona cebula 4 łyżki oliwy 1 łyżka octu 1 łyżka kaparów natka kopru włoskiego sól, pieprz przygotowanie: Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić, nieco ostudzić i obrać. Pokroić w plastry. Cebulę posiekać dość drobno, dodać do ziemniaków. Marynowane kapary odcedzić, natkę kopruRead More…

Makaron z krewetkami

Kategoria / category: dania główne składniki: 400 g makaronu 8 krewetek 6 łyżek oliwy 1 mała cebula 3 ząbki czosnku 1 duży pomidor szczypta cukru szczypta suszonej bazylii sól, pieprz przygotowanie: Przygotować sos: oliwę rozgrzać, wrzucić cebulę posiekaną w „piórka” oraz posiekany czosnek, dusić ok. 1 minutę. dodać posiekany pomidor,Read More…

Faszerowane kalmary

Kategoria / category: owoce morza składniki: 8 kalmarów 6 ząbków czosnku 4 plastry dojrzewającej szynki 100 ml czerwonego wina 2 łyżki oliwy olej do smażenia 3 łyżeczki bułki tartej 1 papryczka chili sól przygotowanie: Kalmary odgłowić, oczyścić, czułki drobno posiekać. Szynkę pokroić w drobną kosteczkę. Rozgrzać rondel, wlać oliwę, dodaćRead More…

Ośmiornica w czerwonym winie

Kategoria / category: owoce morza składniki: 1,5 kg ośmiornicy 2 czerwone cebule 1 szklanka oliwy 150 ml czerwonego wina 2 łyżki octu winnego 1 łyżeczka octu balsamicznego 2 liście laurowe szczypta oregano przygotowanie: Ośmiornicę oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka o grubym dnie. Dodać czerwoną cebulę, pokrojoną wRead More…