Risotto z żabimi udkami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
8 żabich udek
300 g ryżu
1 łyżka pasty pomidorowej
1 mała cebula
100 g surowego wędzonego boczku
1 ostra papryczka
2 liście laurowe
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz

przygotowanie:
Rozgrzać w rondlu oliwę, zezłocić na niej drobno posiekaną cebulę.
Dodać drobno pokrojony wędzony boczek, dusić dalej.
Wrzucić pokruszoną suszoną ostrą paprykę, liście laurowe, rozprowadzić w tłuszczu i dodać pastę pomidorową.
Wymieszać, podlać odrobiną wody, dusić dalej aż cebula rozpadnie się.
Wrzucić żabie udka, wymieszać aby sos oblepił żaby, podlać wodą i od jej zagotowania dusić jeszcze 5 minut na małym ogniu.
Wlać ocet winny i wsypać ryż.
Wymieszać i gotować, aż ryż wchłonie płyn, ale nie może rozgotować się (powinien być „al dente”).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *