Solianka grzybowa

Kategoria / category:
zupy
składniki:
200 g leśnych grzybów
1,5 l bulionu gryzbowego
1 cebula
1 łyżka masła
2 łyżki pasty pomidorowej
3 ogórki kiszone
zielone i czarne oliwki
100 ml śmietany
pęczek koperku
sól, pieprz

przygotowanie:
Rozgrzać masło na patelni, zeszklić na nim posiekaną cebulę i drobno pokrojone grzyby.
Posolić, chwilę dusić.
Dodać nieco pasty pomidorowej, dusić jeszcze 2 – 3 minuty.
Przełożyć do garnka z bulionem z suszonych grzybów i warzyw.
Na patelnię po cebuli i grzybach wlać odrobinę płynu, zagotować, przelać płyn do zupy.
Ogórki zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do garnka. Gotować.
Kilkanaście oliwek posiekać, wrzucić do zupy, gotować jeszcze ok. 5 minut.
Doprawić zmielonym pieprzem, posypać posiekanym koperkiem i wlać kwaśną śmietanę. Wymieszać.
Przełożyć do miseczki, na wierzchu zrobić kleks z kwaśnej śmietany i jeszcze posypać koperkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *