| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 10 – 12 małych cukinii 4 – 5 cebul 1,5 l pasty pomidorowej 3 – 4 gałązki oregano 300 g mąki do panierowania olej do smażenia 300 g świeżego pecorino 250 g mozzarelli świeża bazylia sól |
| przygotowanie: |
| Cukinię pokroić wzdłuż na plastry, posolić, pozostawić na około 40 minut do wypuszczenia soku. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pomidory z puszki. Dusić ok. pół godziny, po czym przetrzeć przez sito, doprawić oregano. Plastry cukinii osuszyć papierowym ręcznikiem, opanierować w mące i smażyć. Zdejmować z patelni, osączyć z nadmiaru oleju przez wyłożenie na papierowy ręcznik. Na dno naczynia do zapiekania wlać olej, kłaść plastry cukinii, tworząc szczelną warstwę. Sos doprawić solą i pieprzem, pokryć nim, niezbyt grubo, warstwę cukinii. Na sosie rozłożyć listki bazylii i kostki sera. Wyłożyć następną warstwę cukinii, sos itd, kłaść kolejne warstwy tak, aby wierzchnią warstwą był sos. Wstawić do pieca, zapiec. |
