Tort z cukinii

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
10 – 12 małych cukinii
4 – 5 cebul
1,5 l pasty pomidorowej
3 – 4 gałązki oregano
300 g mąki do panierowania
olej do smażenia
300 g świeżego pecorino
250 g mozzarelli
świeża bazylia
sól

przygotowanie:
Cukinię pokroić wzdłuż na plastry, posolić, pozostawić na około 40 minut do wypuszczenia soku.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pomidory z puszki.
Dusić ok. pół godziny, po czym przetrzeć przez sito, doprawić oregano.
Plastry cukinii osuszyć papierowym ręcznikiem, opanierować w mące i smażyć.
Zdejmować z patelni, osączyć z nadmiaru oleju przez wyłożenie na papierowy ręcznik.
Na dno naczynia do zapiekania wlać olej, kłaść plastry cukinii, tworząc szczelną warstwę.
Sos doprawić solą i pieprzem, pokryć nim, niezbyt grubo, warstwę cukinii.
Na sosie rozłożyć listki bazylii i kostki sera.
Wyłożyć następną warstwę cukinii, sos itd, kłaść kolejne warstwy tak, aby wierzchnią warstwą był sos.
Wstawić do pieca, zapiec.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *