Flądra panierowana

Kategoria / category:
Ryby
składniki:
filety z flądry
ziemniaki
wędzona surowa szynka dojrzewająca
mąka
cytryna
szczypiorek
sól
pieprz
masło klarowane
masło świeże

przygotowanie:
Filety z flądry skropić z obu stron sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem, pozostawić na ok. 10 minut.
Ugotować ziemniaki.
Na patelni rozgrzać masło klarowane, obsmażyć na nim kosteczki surowej wędzonej dojrzewającej szynki.
Zdjąć skwarki z patelni i na tej samej patelni smażyć rybę, opanierowaną w mące zmieszanej z solą i pieprzem.
Pod koniec smażenia dodać skwarki.
Do miski wrzucić ugotowane w całości ziemniaki, dodać trochę świeżego masła oraz posiekany szczypior. Wymieszać.
Ziemniaki wyłożyć na talerz, polać masłem z cebulką.
Obok położyć usmażoną flądrę.
Polać ją sklarowanym masłem.
Ozdobić ćwiartką cytryny.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *