| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| mięso (baranina, jagnięcina, cielęcina) ciecierzyca cebula śliwki suszone (ale nie mogą być wędzone) ziemniaki pasta pomidorowa kwaśne jabłka natka pietruszki natka kolendry koperek fioletowa bazylia masło ostra papryka w proszku sól
|
| przygotowanie: |
| Ciecierzycę (uprzednio namoczoną) ugotować. Mięso pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kosteczkę. Jabłka obrać, pokroić, skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Mięso wrzucić do osolonego wrzątku, gotować prawie do miękkości (ok. pół godziny). Na patelni rozgrzać masło. Łyżką cedzakową wybrać mięso z garnka, przełożyć na rozgrzane masło, dorzucić pokrojoną cebulę, smażyć razem do zrumienienia mięsa. Zawartość patelni przełożyć do garnka z wywarem mięsnym, dodać suszone śliwki, pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotowaną ciecierzycę, dużo pasty pomidorowej, jabłka i ostrą paprykę w proszku. Gotować do miękkości ziemniaków. Zdjąć garnek z ognia. Natkę pietruszki, kolendry, koperku, liście bazylii posiekać, wrzucić do zupy, zamieszać. |