| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 4 filety z pstrąga sok z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek 0,5 kg pomidorów świeżych lub konserwowych pęczek posiekanej natki pietruszki garść świeżej bazylii sól, pieprz biały łyżka masła |
| przygotowanie: |
| Wypatroszyć i wyfiletować pstrąga. Rybę naciąć od środka wzdłuż kręgosłupa, rozłożyć ją na płask i ostrym nożem wyciąć kręgosłup. Pstrąga doprawić z obu stron sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem. Na patelnie położyć pstrąga, skora do dołu i smażyć ok. 10 minut. Przełożyć delikatnie na drugą stronę i smażyć ok. 5 minut. Podczas smażenia pstrąga w garnku rozgrzać oliwę, dodać ząbki czosnku i smażyć aż czosnek zbrązowieje. Wyjąć czosnek i dodać pomidory. Dusić pomidory ok. 15 minut. Do pomidorów dodać pietruszkę i bazylię. Wyjąć rybę na półmisek i polać sosem pomidorowym. |
