| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1 – kg wołowiny na pieczeń, 0,5 – szklanki octu winnego estragonowego, 1,5 – szklanki wody, 0,5 – łyżeczki cukru, 2 – cebule, 100 g – bułki tartej, 1 – łyżeczka oliwy z oliwek, 2 – łyżki masła, sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Do gotującej się w garnku wody dodajemy ocet winnego z estragonem. Następnie dodajemy do kawałka wołowiny pokrojoną w krążki cebulę i zalewamy to wywarem z octem winnym aby wszystko sparzyć przez 2-3 min. Gdy mięso zbieleje wyjmujemy go z zalewy i osuszamy go z wody papierem oraz solimy i doprawiamy grubo pieprzem, natomiast całą pozostałą zalewę ponownie wlewamy do garnka i gotujemy jeszcze przez chwilę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy wołowinę i obsmażamy z obu stron, po czym przekładamy je do brytfanny i ponownie zalewamy wodą z cebulą z garnka, przykrywamy i wkładamy na 1 godz. do piekarnika nagrzanego do 180˚C. Po tym czasie należy ją ostudzić i dopiero wtedy będziemy ją kroić i faszerować. Farsz : |
