069 Babka ziemniaczana | Wędrówka Knyszyński smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Babka ziemniaczana

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
2 – kg ziemniaków surowych,
0,5 kg – ugotowanych ziemniaków puree ugniecionych,
0,3 kg – pokrojonego w kostkę podgardla wieprzowego,
4 – jajka,
0,2 kg – kaszy mannej,
100 g – oleju,
sól i pieprz,
1 – cebula starta na tarce,
suszone grzyby do sosu.
przygotowanie:
podgardle smażymy na skwarki, ścieramy na tarce ziemniaki oraz cebulę,
następnie dodajemy do ziemniaków jajka i 1 szklankę kaszy mannej
całość stale mieszamy oraz zmielone ziemniaki puree,
następnie dodajemy sól, pieprz oraz oliwę, pozostawiając jej część do wykonania chrupiących skórki,
na koniec dodajemy skwarki z wytopionym tłuszczem.
gdy całość dokładnie wymieszamy wykładamy na blachę formę tzw. wąską keksówkę prostokątną ok. 10 cm wysokości, którą wcześniej musimy natłuścić oliwką i obsypać dokładnie bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
całość równomiernie rozprowadzamy, na wierzchu rozprowadzamy pozostały olej i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°c na ok. 1 godz. i 20 min. tj. do czasu, gdy wierzch będzie zrumieniony.
po upieczeniu dzielimy babkę na kawałki i podajemy oblewaną sosem grzybowym z wierzchu.
069 Babka ziemniaczana | Wędrówka Knyszyński smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
069 Babka ziemniaczana | Wędrówka Knyszyński smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *