| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 2 – kg ziemniaków surowych, 0,5 kg – ugotowanych ziemniaków puree ugniecionych, 0,3 kg – pokrojonego w kostkę podgardla wieprzowego, 4 – jajka, 0,2 kg – kaszy mannej, 100 g – oleju, sól i pieprz, 1 – cebula starta na tarce, suszone grzyby do sosu. |
| przygotowanie: |
| podgardle smażymy na skwarki, ścieramy na tarce ziemniaki oraz cebulę, następnie dodajemy do ziemniaków jajka i 1 szklankę kaszy mannej całość stale mieszamy oraz zmielone ziemniaki puree, następnie dodajemy sól, pieprz oraz oliwę, pozostawiając jej część do wykonania chrupiących skórki, na koniec dodajemy skwarki z wytopionym tłuszczem. gdy całość dokładnie wymieszamy wykładamy na blachę formę tzw. wąską keksówkę prostokątną ok. 10 cm wysokości, którą wcześniej musimy natłuścić oliwką i obsypać dokładnie bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą skórkę. całość równomiernie rozprowadzamy, na wierzchu rozprowadzamy pozostały olej i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°c na ok. 1 godz. i 20 min. tj. do czasu, gdy wierzch będzie zrumieniony. po upieczeniu dzielimy babkę na kawałki i podajemy oblewaną sosem grzybowym z wierzchu. |
