| Kategoria / category: |
| Ryby |
| składniki: |
| dorsz solony ziemniaki jajko cebula natka pietruszki natka kolendry pieprz sól oliwa |
Bakalhau – przygotowanie:
Solonego dorsza moczyć przez 48 godzin, po czym ugotować do miękkości.
Wyjąć na deskę, obrać ze skórki, wybrać ości, rozgnieść widelcem.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zmiksować na puree.
Zmieszać z dorszem, dodać jajko, natkę kolendry, dużo pieprzu i trochę soli oraz startą na tarce cebulę.
Wymieszać.
Rozgrzać oliwę na patelni.
Nabierać łyżką masę rybno – ziemniaczaną, kłaść na rozgrzaną oliwę, smażyć na rumiano z obu stron.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Posypać po wierzchu posiekaną natką pietruszki.
Podawać z sosem z ostrej papryki.