| Kategoria / category: |
| Ryby |
| składniki: |
| dorsz solony ziemniaki jajko cebula natka pietruszki natka kolendry pieprz sól oliwa
|
| przygotowanie: |
| Solonego dorsza moczyć przez 48 godzin, po czym ugotować do miękkości. Wyjąć na deskę, obrać ze skórki, wybrać ości, rozgnieść widelcem. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zmiksować na puree. Zmieszać z dorszem, dodać jajko, natkę kolendry, dużo pieprzu i trochę soli oraz startą na tarce cebulę. Wymieszać. Rozgrzać oliwę na patelni. Nabierać łyżką masę rybno – ziemniaczaną, kłaść na rozgrzaną oliwę, smażyć na rumiano z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać po wierzchu posiekaną natką pietruszki. Podawać z sosem z ostrej papryki. |