072 Bażant pieczony | Wędrówka Myśliwski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Bażant pieczony

Kategoria: dania główne

składniki:


Sprawdź jak smakuje to danie wśród skandynawskich mebli

  • 1 – bażant dorodny wykruszony – powieszony przez min. kilka dni w temp. ok. 0° nawet przez 3-4 tyg. głową do góry,
  • podroby z bażanta,
  • jałowiec,
  • 1 – kieliszek brandy,
  • sól, pieprz,
  • kilka plastrów wędzonej słoniny

Bażant pieczony – przygotowanie:

  • do posiekanych i posolonych podrobów z bażanta dodajemy 1 łyżkę masła i wszystko razem ze sobą mieszamy tworząc jednolitą masę.
  • kilka jagód jałowca ugniatamy w moździerzu i dodajemy je do podrobów, dodajemy 0,5 kieliszka brandy lub koniaku i całość wsadzamy w brzuch bażanta, którego solimy wpierw z obu stron,
  • następnie lekko go nagniatamy w piersiach i obkładamy plastrami słoniny na piersi 2 i po 1 na każdym z udek,
  • następnie obwiązujemy go białą nitką, aby się trzymała słonina, na ok. 10 min przed zakończenia pieczenia trzeba zdjąć nitkę lub ją odciąć i odkryć pierś i uda, aby się zrumieniły.
  • na dno brytfanny ok. 1 łyżka masła i następnie bażanta i pod przykryciem pieczemy w piekarniku do koloru lekko brązowego.
072 Bażant pieczony | Wędrówka Myśliwski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
072 Bażant pieczony | Wędrówka Myśliwski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Organizujecie przyjęcie w domu? Chcielibyście zaprosić znajomych na domówkę, której nigdy nie zapomną?

Nie macie pomysłu, jak sprawić, by wasza impreza była wyjątkowa?
A może chcielibyście zdobyć umiejętność, którą zawsze będzie można się pochwalić?


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.