Bolito

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 kurczak
500 g wołowiny bez kości
1 szklanka ryżu
1 cebula
kilka goździków
1 marchewka
1 gałązka selera naciowego
3 l wody
sól, pieprz

sos
1 sardela
2 ząbki czosnku
1 cytryna
kilka kropel octu
pęczek natki pietruszki
ok. 0,5 szklanki oliwy
bułki tartej ile zabierze
sól, pieprz

przygotowanie:
Ugotować bulion z kury, wołowiny, przypraw i jarzyn.
Sardelę opłukać, oddzielić kręgosłup, bardzo drobno posiekać.
Czosnek zgnieść. Wszystko przełożyć do miski, dodać trochę octu balsamicznego, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i powoli, mieszając wlać oliwę.
Dodać bułkę tartą (sos musi być dość gęsty) oraz sól i pieprz. Wymieszać dokładnie i pozostawić aby sos nabrał smaku.
Wyjąć mięso z rosołu a do wywaru wsypać drobny ryż (specjalny do zup). Gotować ok. 12 minut (ryż nie może się rozkleić).
Zupę posypać startym parmezanem.
Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry.
Polać zielonym sosem sardelowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *