| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1 kurczak 500 g wołowiny bez kości 1 szklanka ryżu 1 cebula kilka goździków 1 marchewka 1 gałązka selera naciowego 3 l wody sól, pieprz sos |
| przygotowanie: |
| Ugotować bulion z kury, wołowiny, przypraw i jarzyn. Sardelę opłukać, oddzielić kręgosłup, bardzo drobno posiekać. Czosnek zgnieść. Wszystko przełożyć do miski, dodać trochę octu balsamicznego, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i powoli, mieszając wlać oliwę. Dodać bułkę tartą (sos musi być dość gęsty) oraz sól i pieprz. Wymieszać dokładnie i pozostawić aby sos nabrał smaku. Wyjąć mięso z rosołu a do wywaru wsypać drobny ryż (specjalny do zup). Gotować ok. 12 minut (ryż nie może się rozkleić). Zupę posypać startym parmezanem. Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry. Polać zielonym sosem sardelowym. |