| Kategoria / category: |
| Ryby |
| składniki: |
| małże sercówki filety z ryb morskich świeże sardynki ziemniaki cebula czosnek zielona papryka papryczka chili pomidory liście laurowe słodka papryka w proszku sól morska pieprz natka pietruszki białe wytrawne wino oliwa |
| przygotowanie: |
| Ziemniaki, cebulę, czosnek, chili i zieloną paprykę pokroić w plastry. Na dnie garnka ułożyć warstwę sercówek, na niej warstwę ziemniaków i warstwę cebuli. Każdą warstwę przesypywać solą morską i słodką papryką w proszku. Położyć warstwę czosnku, chili i zielonej papryki. Co jakiś czas lekko ugniatać i znowu posypać solą morską i słodką papryką. Wyłożyć warstwę pomidorów, wrzucić dwa liście laurowe a na tym ułożyć filety z morskich ryb. Posypać pieprzem. Jako ostatnią ułożyć warstwę świeżych sardynek i natkę pietruszki. Podlać sporą ilością oliwy i postawić na ogień. Nie wlewać wody! Po zagotowaniu wlać białe wytrawne wino. Dusić ok. 20 minut, nie dopuszczając do rozpadnięcia się składników. Delikatnie wyjmować, układać na talerzu. Polać sosem. |