Caldeirada

Kategoria / category:
Ryby
składniki:
małże sercówki
filety z ryb morskich
świeże sardynki
ziemniaki
cebula
czosnek
zielona papryka
papryczka chili
pomidory
liście laurowe
słodka papryka w proszku
sól morska
pieprz
natka pietruszki
białe wytrawne wino
oliwa

przygotowanie:
Ziemniaki, cebulę, czosnek, chili i zieloną paprykę pokroić w plastry.
Na dnie garnka ułożyć warstwę sercówek, na niej warstwę ziemniaków i warstwę cebuli.
Każdą warstwę przesypywać solą morską i słodką papryką w proszku.
Położyć warstwę czosnku, chili i zielonej papryki.
Co jakiś czas lekko ugniatać i znowu posypać solą morską i słodką papryką.
Wyłożyć warstwę pomidorów, wrzucić dwa liście laurowe a na tym ułożyć filety z morskich ryb.
Posypać pieprzem.
Jako ostatnią ułożyć warstwę świeżych sardynek i natkę pietruszki.
Podlać sporą ilością oliwy i postawić na ogień. Nie wlewać wody!
Po zagotowaniu wlać białe wytrawne wino.
Dusić ok. 20 minut, nie dopuszczając do rozpadnięcia się składników.
Delikatnie wyjmować, układać na talerzu.
Polać sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *