Cepeliny z farszem twarogowym i grzybami

Kategoria / category:
różne
składniki:
1 kg – startych ziemniaków,
4 ugotowane ziemniaki,
sól

Farsz grzybowy :
50 g – suszonych grzybów,
2 – cebule,
100 g – wędzonki,
1 jajko,
2 – łyżki bułki tartej

Farsz serowy :
300 g – twarożku,
1 – jajko,
1 – łyżka śmietany,
30 g – wędzonki,
30 g – masła,
pół łyżeczki suszonego estragonu

przygotowanie:
Najpierw musimy zeszklić cebulę na maśle do ze złocenia i wkładamy ją do miski,
następnie na tej samej patelni smażymy boczek surowy wędzony podobnie jak cebula pokrojony w kostkę.

Farsz grzybowy :
do cebuli dodajemy grzyby ugotowane i zmielone, zmielony bekon, jajko i bułkę tartą, doprawiamy pieprzem i wyrabiamy na gładką masę.

Farsz twarogowy :
Usmażony boczek łączymy z twarożkiem b. gładkim np. zmielić, utarty estragon na miską w dłoniach, śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem oraz po dodaniu jajka wyrabiamy masę

Bardzo drobno starte ziemniaki solimy, natomiast ugotowane ucieramy dokładnie i ugniatamy i mieszamy je ze sobą (na 1 kg startych dodajemy 4 ziemniaki ugotowane).
Następnie formujemy kluski rozgniatamy je na desce tworząc placek grub. ok. 0,5 – 1 cm I nakładamy na nie farsz na środek i pozostałym ciastem ziemniaczanym zalepiamy go z wszystkich stron.
Gotujemy je w osolonym wrzątku przez kilkanaście minut do wypłynięcia.
Podajemy je ze skwarkami lub ze śmietaną.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *