Chłodnik litewski

Kategoria / category:
zupy
składniki:
2- buraki ugotowane i starte na tarce,
2 – ogórki starte na tarce,
4-6 jaj ugotowanych na twardo – białka pokrojone w drobną kostkę,
6 – łyżek śmietany,
1 l – maślanki lub kefiru,
pęczek koperku pokrojony,
pęczek zielonej cebulki pokrojony,
sól, pieprz

przygotowanie:
Żółtka jajek ugotowanych na twardo wkładamy do miski i ucieramy je razem z solą przy pomocy trzepaczki
następnie dodajemy starte buraki ( w Polsce dodajemy botwinkę, w tym przypadku możemy podawać go przez cały rok ),
mieszamy wszystkie składniki, zielonej cebulki, ogórki starając się dodawać bez wody, następnie dodajemy śmietanę i kefir lub maślankę nie powinno być zbyt rzadkie,
na koniec dodajemy białka i koperek i odstawiamy na min. 0,5 godz. w chłodne miejsce.

Na Litwie podaje się z ziemniakami i boczkiem i cebulką.
Boczek kroimy na grube skwarki z zrumieniamy je.
W garnku gotujemy ziemniaki w całości oblane skwarkami i posypane koperkiem pociętym i podajemy je osobno z chłodnikiem, który można doprawić solą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *