| Kategoria / category: |
| owoce morza |
| składniki: |
| krewetki cebula czosnek marchew liście laurowe pieprz ziarnisty słodka papryka w proszku oliwa białe wino czerstwy chleb paprykowana kiełbasa natka kolendry |
| przygotowanie: |
| Zdjąć chitynki z krewetek. Rozgrzać w garnku oliwę, wrzucić na nią posiekaną cebulę, ząbek czosnku, 2 marchewki, głowy i chitynki z krewetek. Smażyć ok. 5 minut. Dodać dwa liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, zalać niewielką ilością wody, posolić i gotować ok. pół godziny. Na patelni rozgrzać oliwę, lekko przysmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dołożyć kilka obranych krewetek, posolić, posypać słodką papryką w proszku, dodać trochę pieprzu. Smażyć 2 – 3 minuty. Zdjąć krewetki, wlać pół szklanki wina i podgrzewać aż wino odparuje. Czerstwy chleb pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię. Wlać przez sito wywar z chitynek. Zagotować. Chleb powinien rozpaść się w płynie. Paprykowaną kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w plastry, wrzucić na patelnię. Dodać dużo posiekanej natki z kolendry a na końcu krewetki. Smażyć, mieszając, 1 minutę. |