Dorada w sosie

Kategoria / category:
Ryby
składniki:
dorada
owoc papryki żółtej
owoc papryki czerwonej
ostra papryczka chili
czosnek
biała cebula
natka pietruszki
natka kolendry
pasta lub przecier pomidorowy
mielone ziarna kolendry
kmin rzymski (zmielony)
słodka papryka w proszku
suszona papryczka chili
sól
pieprz
sok z 0,5 cytryny
oliwa z oliwek

przygotowanie:
Cebulę i ząbki czosnku pokroić w półplasterki.
Paprykę żółtą i czerwoną pokroić w paseczki, ostrą papryczkę posiekać.
Natkę pietruszki i kolendry posiekać.
Lekko rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić cebulę.
Po kilku minutach dodać natkę pietruszki i kolendry a następnie paprykę żółtą, czerwoną i chili. Dusić ok. 10 minut.
Dodać czosnek, pastę pomidorową oraz przyprawy: kolendrę, kmin, zmiażdżoną suszoną chili, słodką paprykę, sól, pieprz.
Wlać sporo wody oraz sok z cytryny. Dusić jeszcze ok. 3 minuty.
Rybę posypać solą po wierzchu i wewnątrz.
Delikatnie naciąć ostrym nożem.
Przełożyć w całości do sosu, obtoczyć nim i dusić pod przykryciem od 20 do 25 minut.
Rybę wyłożyć na talerz, oblać sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *