Dorada w winie

Kategoria / category:
ryby
składniki:
1 – dorada (wypatroszona),
0,5 – szklanki oliwy,
1 – kieliszek białego wytrawnego wina,
2 – ząbki czosnku,
natka pietruszki,
sok z połowy cytryny,

sól, pieprz.

przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej z obu stron rybę wcześniej osoloną, gdy ją obsmażymy podlewamy odrobiną wina i przykrywamy patelnię, smażąc dalej przez ok. 5 min. na niewielkim ogniu, aby przeszła smakiem wina. Zdejmujemy rybę z ognia i kładziemy ją na desce, na jednym z boków i rozcinamy w połowie jego boku na linii grzbietowej od głowy do ogona, tak by łatwo wyciągnąć kręgosłup, który wyjmujemy razem z głową i ogonem i kładziemy na talerz wy filetowaną rybę, którą posypujemy natka pietruszki i posiekanym czosnkiem oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *