Ekwadorska zupa wielkanocna

Kategoria / category:
zupy
składniki:
bakalao (dorsz)
czosnek cebula biała
cebula zielona
suszone oregano
natka kolendry
puree, z dyni
dynia pokrojona w kostkę
orzeszki ziemne
wstępnie ugotowana soczewica
fasola
zielony groszek
ciecierzyca
ziarna kukurydzy
bób
nasiona łubinu
ziemniaki
mleko
sól
przygotowanie:
Z kawałków dorsza ugotować esencjonalny bulion.
Na rozgrzane masło wrzucić drobno posiekany czosnek, cebulkę białą i zieloną.
Dusić ok. 2 minuty, uważając aby nie przepaliły się.
Dodać roztarte w palcach suszone oregano i drobno posiekaną natkę kolendry.
Wlać bulion rybny, dodać puree’ z dyni i dynię pokrojoną w kostkę. Wymieszać.
Orzeszki ziemne zmiksować z wodą, wrzucić do bulionu.
Dodać soczewicę, fasolkę, groszek, ciecierzycę, , nasiona łubinu, kukurydzy, obrany ze skórki bób oraz ziemniaki.
Wymieszać, dolać trochę mleka, posolić do smaku i gotować ok. 5 minut.
Podaje się ze smażonymi w głębokim tłuszczu pierożkami z nadzieniem serowym, jajkami na twardo, kawałkami zielonych bananów i papryczką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *