Filet z sarny (eskalopki z sarniny)

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
650 g schabu sarny
8 – 10 ziaren jałowca
liście laurowe
goździki
rozmaryn
tymianek
150 ml wódki
50 ml miodu
2 – 3 łyżki orzechów pini
2 łyżki sklarowanego masła
100g chałki
sól, pieprz

Sos:

2 łyżki brusznicy
1 łyżka borówek
2 kieliszki czerwonego wina
1 łyżka czerwonego octu winnego
0,5 szklanki wywaru z dziczyzny
sól, biały pieprz


Jeżeli szukasz zdrowych produktów do swojej potrawy - zajrzyj do sklepu agnex.pl


Agnex to niezwykłe miejsce w sieci, gdzie wyborny smak i zdrowie idą ze sobą w parze.
Na agnex.pl znajdziesz wszystko, co zupełnie odmieni twoje spojrzenia na zdrową żywność. Dzięki produktom Agnex przekonasz się, że twoja kuchnia może być nie tylko bardzo smaczna, ale również zdrowa!


Potrzebujesz sprawdzonych produktów


Delikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach.
Skorzystaj z okazji, wykorzystaj Kupon Rabatowy i zrób zakupy u sprawdzonego Partnera już dziś!


przygotowanie:
Miód rozgrzać, aby tylko się rozpłynął.
Zgasić ogień, mieszając wlać wódkę.
Mięso włożyć do miski, zalać wódką z miodem, dodać rozgnieciony jałowiec, liście laurowe, goździki, zioła.
Marynować ok. 48 godzin.
Orzeszki pini zmiksować razem z chałką.
Mięso wyjąć z zalewy, pokroić w poprzek włókien na eskalopki, lekko rozgnieść dłonią, posolić, popieprzyć.
Smażyć na patelni po 1 minucie z każdej strony.
Wlać starkę, podpalić.
Eskalopki zdjąć na talerz, kłaść na nie zmiksowane orzeszki i chałkę, włożyć do bardzo mocno nagrzanego piekarnika.
Na patelnię, na której smażyło się mięso wlać wino, wymieszać, całość przelać do rondla.
Dodać brusznice i borówki, wlać wywar z dziczyzny i razem gotować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Eskalopki podawać z sosem, podsmażonymi prawdziwkami i plackami ziemniaczanymi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *