Filety z indyka w sosie grzybowym

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
600 g filetów
3 łyżki oliwy
150 g suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
200 ml wina typu porto (madera)
4 – 5 gałązek świeżego rozmarynu
3 – 4 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól, pieprz

przygotowanie:
Suszone grzyby zalać wrzątkiem.
Filety indyka lekko pobić odwrotną stroną noża, posypać solą i pieprzem.
Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić filety, smażyć je najpierw na silnym ogniu, a potem ok. 10 minut na małym.
Grzyby ugotować, posiekać w paseczki a do wywaru grzybowego wlać wino (słodkie, deserowe, czerwone), dodać kilka ząbków czosnku, kilka gałązek świeżego rozmarynu, sól i pieprz.
Gotować na wolnym ogniu.
Wywar przecedzić, wlać z powrotem do garnka, dodać masło i podgrzewać aż sos się zagęści.
Filety wyłożyć na półmisek, całość polać sosem i obłożyć grzybami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *