| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 1 kg filetów z okonia morskiego 100 g szynki 8 listków blitwy (można zastąpić szpinakiem) Pęczek natki pietruszki 4 łyżki oliwy 300 ml śmietanki 100 ml białego wina szczypta szafranu 1 cytryna sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| Filety przeciąć w poprzek na pół, posolić, popieprzyć. Rozgrzać oliwę na patelni, smażyć ryby, poczynając od strony od skóry. Zdjąć z ognia. Na drugiej patelni przygotować sos: wlać oliwę, wrzucić poszatkowaną cebulę i czosnek. Wlać białe wytrawne wino, ogrzewać aż odparuje. Wlać słodką śmietankę. Wymieszać, ogrzewać ok. 1 minutę. Dodać szafran, sok z cytryny, sól, pieprz, gotować 2 minuty. Odstawić. Na drugiej patelni smażyć kawałki polenty. Usmażone kawałki ryby zawijać w liście blitwy i plastry szynki. Polentę wyłożyć na talerz, na niej położyć rybie „zrazy”. Obok ozdobnie wylać sos. Ozdobić pomidorkami koktajlowymi. |