Filety z okonia morskiego

Kategoria / category:
ryby
składniki:
1 kg filetów z okonia morskiego
100 g szynki
8 listków blitwy (można zastąpić szpinakiem)
Pęczek natki pietruszki
4 łyżki oliwy
300 ml śmietanki
100 ml białego wina
szczypta szafranu
1 cytryna
sól, pieprz

przygotowanie:
Filety przeciąć w poprzek na pół, posolić, popieprzyć.
Rozgrzać oliwę na patelni, smażyć ryby, poczynając od strony od skóry. Zdjąć z ognia.
Na drugiej patelni przygotować sos: wlać oliwę, wrzucić poszatkowaną cebulę i czosnek.
Wlać białe wytrawne wino, ogrzewać aż odparuje. Wlać słodką śmietankę.
Wymieszać, ogrzewać ok. 1 minutę.
Dodać szafran, sok z cytryny, sól, pieprz, gotować 2 minuty. Odstawić.
Na drugiej patelni smażyć kawałki polenty.
Usmażone kawałki ryby zawijać w liście blitwy i plastry szynki.
Polentę wyłożyć na talerz, na niej położyć rybie „zrazy”.
Obok ozdobnie wylać sos.
Ozdobić pomidorkami koktajlowymi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *