| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 8 plastrów schabu 8 plastrów surowej, wędzonej szynki parmeńskiej 200 ml słodkiego likierowego wina ( np. madera) masło 3 łyżki oliwy 1 łyżka mąki warzywa – jak na rosół sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Schab pokroić na kotlety, rozbić tłuczkiem przez folię. Posolić, popieprzyć. Na każdy kawałek położyć plaster szynki. Zwinąć, spiąć. Rozgrzać masło, dodać odrobinę oliwy. Zrazy obtoczyć w mące, obsmażyć ze wszystkich stron. Wlać wino i dusić wszystko do całkowitego odparowania wina. Na drugiej patelni przygotować sałatkę: na oliwie obsmażyć pokrojoną cukinię i ząbki czosnku. Przełożyć cukinię na talerz, obok położyć pokrojone pomidory, ugotowaną fasolkę i białą cebulę pokrojoną w półplasterki. Polać oliwą, skropić octem winnym, posolić, popieprzyć. Zrazy wyłożyć na talerz, polać sosem. |