Flaczki po lwowsku

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 kg – flaków,

starte na grubym oczku jarzyny :
1 marchew,
1 pietruszka,
1 seler,
1 kalarepka,
1 – pokrojona w kostkę cebula,
0,25 drobno poszatkowanej włoskiej kapusty,

5 – łyżek masła,
3 – łyżki maki,
1 – łyżeczka imbiru,
2 – łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
szczypta gałki muszkatołowej,
2 – 3 – liście laurowe,
1 – łyżeczka majeranku,
3 – łyżki startego parmezanu,
3 – łyżki bułki tartej,
sól, pieprz

przygotowanie:
flaki cielęce ugotowane do miękkości z wywarem z bulionu wołowego powinno się najpierw zagotować z przyprawami takimi jak : 2 -liście laurowe oraz ok. 3-4 ziarnka ziela angielskiego
następnie na patelni roztapiamy masło i dusimy w nim jarzyny starte na grubym oczku
po obsmażeniu ich i dokładnym wymieszaniu dodajemy je do garnka z flakami
następnie dodajemy przyprawy : starty imbir, słodka papryka mielona i świeżo startą gałkę muszkatołową
ponownie na patelni roztapiamy masło i dodajemy do niego bardzo drobno posiekaną cebulę i tylko ją delikatnie ze złacamy
po czym dodajemy mąkę i całość po wymieszaniu smażymy ok. 1 min. tworząc jasną zasmażkę, którą łączymy z wywarem ok. 1 łyżki wazowej z flaków,
po bardzo dokładnym wymieszaniu, aby nie było grud dodajemy do flaków
ponownie na patelni roztapiamy masło, na którym z rumieniamy bułkę tartą, tak by całość miała płynną konsystencję
po przełożeniu potrawy do półmiska doprawiamy ją pieprzem z wierzchu i równomiernie polewamy bułką tartą,
na koniec obsypujemy startym żółtym serem parmezanem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *