| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 1 kg flaków 1 marchew 1 pietruszka 2 cebule 2 gałązki selera naciowego 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 l bulionu 200 ml białego wina 1 łyżka imbiru szczypta szafranu sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Ugotowane flaki pokroić w paseczki. Ugotować mocny bulion wołowy. W garnku rozgrzać masło i oliwę. Wrzucić drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, seler naciowy (łodyżki i liście posiekane) oraz startą na grubej tarce marchew. Dusić 2 minuty Zwiększyć ogień, wlać wino i gotować na mocnym ogniu aż 3/4 wina odparuje. Doprawić imbirem w proszku. Wrzucić miękkie flaczki, gotować 30 – 40 minut. Wlać bulion, dodać szafran rozpuszczony w bulionie, przyprawić solą i pieprzem, przykryć, gotować do miękkości. Flaczki przełożyć do miseczki, po wierzchu posypać startym parmezanem lub rodzimym owczym serem. |