Flaki z szafranem

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 kg flaków
1 marchew
1 pietruszka
2 cebule
2 gałązki selera naciowego
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 l bulionu
200 ml białego wina
1 łyżka imbiru
szczypta szafranu
sól, pieprz

przygotowanie:
Ugotowane flaki pokroić w paseczki.
Ugotować mocny bulion wołowy.
W garnku rozgrzać masło i oliwę.
Wrzucić drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, seler naciowy (łodyżki i liście posiekane) oraz startą na grubej tarce marchew. Dusić 2 minuty
Zwiększyć ogień, wlać wino i gotować na mocnym ogniu aż 3/4 wina odparuje.
Doprawić imbirem w proszku.
Wrzucić miękkie flaczki, gotować 30 – 40 minut.
Wlać bulion, dodać szafran rozpuszczony w bulionie, przyprawić solą i pieprzem, przykryć, gotować do miękkości.
Flaczki przełożyć do miseczki, po wierzchu posypać startym parmezanem lub rodzimym owczym serem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *