Flaki z szafranem

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 kg flaków
1 marchew
1 pietruszka
2 cebule
2 gałązki selera naciowego
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 l bulionu
200 ml białego wina
1 łyżka imbiru
szczypta szafranu
sól, pieprz

przygotowanie:
Ugotowane flaki pokroić w paseczki.
Ugotować mocny bulion wołowy.
W garnku rozgrzać masło i oliwę.
Wrzucić drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, seler naciowy (łodyżki i liście posiekane) oraz startą na grubej tarce marchew. Dusić 2 minuty
Zwiększyć ogień, wlać wino i gotować na mocnym ogniu aż 3/4 wina odparuje.
Doprawić imbirem w proszku.
Wrzucić miękkie flaczki, gotować 30 – 40 minut.
Wlać bulion, dodać szafran rozpuszczony w bulionie, przyprawić solą i pieprzem, przykryć, gotować do miękkości.
Flaczki przełożyć do miseczki, po wierzchu posypać startym parmezanem lub rodzimym owczym serem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *