Frito

Kategoria / category:
różne
składniki:
400 g podrobów
1 czerwona papryka
100 g zielonego groszku
4 zielone cebulki
4 – 5 ząbków czosnku
2 ostre papryczki
pęczek kopru włoskiego
2 – 3 liście laurowe
500 g ziemniaków
oliwa
sól, pieprz

przygotowanie:
wlać oliwę na patelnię, rozgrzać, wrzucić nań ząbek czosnku i ziemniaki pokrojone w kostkę lub jak na frytki.
posolić, doprawić pieprzem, dodać liść laurowy i ostrą papryczkę.
paprykę czerwoną, zieloną cebulkę oraz podroby jagnięce pokroić w kostkę.
gdy ziemniaki zmiękną (mogą być tylko lekko ze złocone), wyjąć je łyżką cedzakową, a na pozostałą oliwę wrzucić posiekaną paprykę, podarty w dłoniach groszek, wymieszać i smażyć 2 minuty.
dołożyć lekko zgnieciony ząbek czosnku (w łupince). posolić.
wyjąć łyżką cedzakową do naczynia, a na pozostały olej znowu wrzucić liść laurowy, ząbek czosnku i papryczkę.
dodać podroby.
szybko obsmażyć (3 min.), przełożyć do naczynia.
z patelni odlać połowę oliwy, a na pozostałej reszcie smażyć przez 1minutę zieloną cebulkę, ząbek czosnku, koper włoski i natkę pietruszki.
posolić, popieprzyć, przełożyć do naczynia, lekko wymieszać.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *