Gołąbki z kapustą siekaną do środka

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 kg – mielonej cielęciny z wołowiną,
0,5 kg – włoskiej kapusty,
2 – marchewki,
2 – pietruszki,
2 – ząbki czosnku,
3 – jajka,
1 – szklanka bułki tartej,
sól, pieprz
mąka do panierowania

sos :
0,5 l. – śmietany,
5 – ząbków czosnku,
1 – szklanka pasty pomidorowej,
0,5 – pęczka natki pietruszki,
2- łyżeczki maki,
sól, pieprz

przygotowanie:
zmielone, osolone mięso wołowo-wieprzowe mieszamy z posiekaną kapustą, pokrojoną drobno : marchewką, pietruszką i cebulą i zgniatamy 2 ząbki czosnku,
dodajemy 2 jajka i wyrabiamy z bułką tartą na jednolitą masę, umożliwi to uformowanie owalnych kotlecików,
które przed obsmażeniem obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony,
przekładamy je do garnka podlewamy bulionem i dusimy na b. małym ogniu przez ok. 15 min.

sos:
na patelni roztapiamy masło i dodajemy posiekany czosnek – nie zgniatamy go gdyż się przypali i chwilkę dusimy,
dodajemy troszeczkę maki i rozcieramy z masłem
po zdjęciu patelni z ognia dodajemy pastę pomidorową, dokładnie całość mieszając,
dodajemy ok. 0,5 chochelki bulionu z gotujących się gołąbków
po wymieszaniu stawiamy na ogień i po podgrzaniu ponownie zdejmujemy z ognia i łączymy ze śmietaną, którą należy wpierw posolić i mieszając trzepaczką łączymy ze sobą,
dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem
doprowadzamy do zagotowania mieszając co jakiś czas
podajemy gołąbki na półmisku oblewając je sosem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *