Gotowany żur

Kategoria / category:
zupy
składniki:
500 g – białej nie wędzonej kiełbasy,
150 g – boczku,
1 – cebula drobno posiekana,
1 łyżka mąki,
1 l. – wywaru z jarzyn,
1 l. – ukiszonego żuru,
sól, pieprz ziołowy,
majeranek,
ziemniaki
przygotowanie:
Robienie żuru rozpoczynamy od przygotowania wywaru warzywnego z włoszczyzny z dodatkiem przypraw: ziele angielskie, liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu i gotujemy ok. 1 godz.
Następnie do wywaru dodajemy kiełbasę w całości – później ją po porcjujemy. Na patelni na najmniejszym ogniu wytapiamy z tłustego boczku skwarki, aby je ze złocić i następnie musimy zeszklić cebulę.
Z zupy wyjmujemy wszystkie składniki i do wywaru dodajemy żur i doprowadzamy do gotowania.
Następnie dodajemy majeranek, i pieprz ziołowy.
Kroimy kiełbasę na porcje i wkładamy ją do talerza lub dodajemy do wywaru.
Na talerz nakładamy ugotowane w całości ziemniaki z kiełbasą, zalewamy żurem i na wierzch dodajemy usmażone z cebulą skwarki z boczku wędzonego

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *