Gulasz z podrobów jelenia

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
800g podrobów jelenia
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminku
szczypta majeranku
1 szklanka czerwonego wina
sól, pieprz

przygotowanie:
W garnku rozgrzać olej, wrzucić posiekaną w półplasterki cebulę.
Powinna się lekko zbrązowieć.
Serce jelenia pokroić w kostkę, wrzucić na zrumienioną cebulę, szybko przesmażyć.
Wsypać czerwoną, słodką paprykę, rozpuścić ją w tłuszczu.
Wlać odrobinę wina, dusić ok. 10 minut.
Wsypać trochę rozgniecionego lub zmielonego kminku, rozstarty w dłoniach majeranek, dodać sól, nieco wody i dusić dalej około 0,5 godziny.
Wątrobę posiekać w grubą kostkę, dorzucić do garnka, wlać resztę wina, dodać posiekany czosnek. Dusić do miękkości.
Gotowe danie podawać z kluskami śląskimi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *