057 Gulasz segedyński (SZEGEDINER) | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Gulasz segedyński (SZEGEDINER)

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
80 dag mięsa wieprzowego bez kości (łopatki)
3 cebule
2 łyżki smalcu lub oleju
1 kg kiszonej kapusty
1 l rosołu wołowego (2 kostki) lub wody
1 łyżka mielonej czerwonej papryki (słodkiej)
2 łyżeczki kminku
1 ząbek czosnku
200 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz

 

przygotowanie:
Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju lub smalcu.
Wieprzowinę pokroić w kostkę, wrzucić do cebuli, lekko posolić, dodać kminek, zgnieciony czosnek, pieprz i dużo czerwonej papryki w proszku. Wymieszać, podlać wodą (ćwierć szklanki), dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 40 minut.
Dodać rosół w proszku, jeszcze podlać wodą. Dodać posiekaną i odciśniętą kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna można ją trochę opłukać wodą lub dodać trochę cukru).
Wymieszać i dusić wszystko na wolnym ogniu od 1 do 1,5 godziny, w razie potrzeby podlewając wodą.
Gdy kapusta jest miękka, wyłożyć gulasz na głęboki talerz, polać śmietaną i posypać czerwoną papryką.
057 Gulasz segedyński (SZEGEDINER) | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
057 Gulasz segedyński (SZEGEDINER) | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *