Halibut smażony

Kategoria / category:
ryby
składniki:
2 filety z halibuta
3 szalotki
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
200 ml białego wina
sól, kolorowy pieprz
przygotowanie:
Filety podzielić na kawałki i włożyć na 5 – 10 minut do zimnej, osolonej wody.
Przygotować „kompot” z szalotek i czosnku.
W tym celu posiekać szalotkę i czosnek i wrzucić na rozgrzane, z odrobiną oliwy, masło.
Poddusić, wlać białe wino, ogrzewać dalej do odparowania wina.
Dodać jeszcze świeżego masła, posypać różnokolorowym pieprzem, posolić.
Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju.
Halibuta posypać różnokolorowym pieprzem, kłaść na tłuszcz, skórą do dołu.
Smażyć po 2 minuty z każdej strony. Podawać z sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *