Hasz (zupa)

Kategoria / category:
zupy
składniki:
bycza nóżka
lawasz
czosnek
sól
pikle (ogórki, ostra papryka)
biała rzodkiew

przygotowanie:
Byczą nóżkę moczy się 12 godzin w bieżącej wodzie.

Następnie gotuje się w czterech wodach w następujący sposób:
pierwszą wodę podgrzewa się tylko do momentu kiedy będzie letnia, odlewa się ją,
nóżkę zalewa drugą wodą, którą podgrzewa się do momentu kiedy będzie ciepła, odlewa się ją,
wlewa się trzecią wodę, którą podgrzewa się do zawrzenia, znowu odlewa
i wlewa się następną wodę, w której gotuje się nóżkę 12 godzin (bez przypraw).
Wyjąć miękkie mięso z wywaru, przykryć lawaszem a wywar doprawić solą oraz zgniecionym czosnkiem.
Podaje się z piklami, białą rzodkwią, lawaszem i wodą mineralną.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *