Indyk faszerowany

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 indyk (5 – 6 kg)
1 szklanka oleju
1 kieliszek białego wina
sól czosnkowa
1 cebula
1 główka czosnku
1 bagietka
2 suche kiełbaski
200 g boczku
150 g oliwek
0,5 kg winogron
0,25 kg orzechów włoskich
0,25 kg migdałów
4 jaja
1 kieliszek brandy
sól, pieprz

przygotowanie:
Indyka lekko nakłuć widelcem, zamarynować w białym winie, koniaku, oleju, soli czosnkowej i pieprzu.
Musi marynować się przez ok. 12 godzin.
Cebulę posiekać, czosnek rozgnieść.
Cebulę zeszklić, wrzucić do niej pokrojony boczek oraz pokrojoną kiełbasę. Smażyć 5 – 7 minut.
Winogrona przepołowić, wypestkować.
Jajka ugotować na twardo, pokroić na kawałki.
Bułkę pokroić, zalać olejem, koniakiem i winem oraz posolić, popieprzyć.
Na patelnię wrzucić migdały, orzechy i wypestkowane oliwki.
Wymieszać, dusić parę minut, po czym dodać jajka, winogrona i bułkę.
Wyłączyć gaz, wymieszać i przykryć.
Letnim nadzieniem faszerować indyka, pozostawiają trochę luzu przy piersi.
Obłożyć dużą ilością masła.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku – tyle godzin – ile indyk ważył.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *