Jagnięcina z bakłażanami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
0,5 kg jagnięciny
1 szklanka ryżu
2 bakłażany
1 cebula
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki oleju
4 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka curry
świeża bazylia
sól, pieprz

przygotowanie:
Jagnięcinę pokroić w kostkę.
Ryż opłukać, ugotować na parze (gotuje się około pół godziny).
Bakłażany obrać ze skórki, pokroić w plasterki i usmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor (oleju musi być dość dużo).
Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Cebulę pokroić w półplasterki, również usmażyć na złoty kolor.
Wrzucić pokrojone mięso, dodać drobno posiekany czosnek, podlać odrobiną wody i dusić.
Na drugiej patelni rozgrzać olej, dodać curry, chwilę podsmażać, po czym wrzucić ryż, wymieszać bardzo dokładnie, posolić , przykryć.
Do jagnięciny wsypać słodką paprykę w proszku, dodać pastę pomidorową. Posolić.
Dodać usmażone bakłażany. Chwilę posmażyć, po czym wyłożyć na ryż.
Udekorować świeżymi listkami bazylii.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *