Przygotować wodę na jajka w koszulkach: wrzucić liście laurowe, lekko zgniecione kulki pieprzu.
Wodę lekko zakwasić octem lub sokiem cytrynowym, dodać cukier, sól, gotować 10 – 15 minut.
Przygotować sos czosnkowo – jogurtowy:
zgnieść czosnek, dodać sól, lekko razem rozetrzeć.
Dodać sok z cytryny i jogurt. Wymieszać i trochę ubić.
Przełożyć sos na talerz. Jajka kolejno wbijać do miseczki i wlewać z jak najniższej wysokości do wody.
Gotować tak długo, aby białko się ścięło i otoczyło żółtko (2 – 3 minuty).
Na patelni roztopić masło.
Łyżką cedzakową wybrać jajka, położyć na sosie jogurtowym, a na patelnię z masłem wrzucić grubo zmieloną czerwoną paprykę, wymieszać.
Masłem z papryką polać jajko.
Ozdobić listkami szałwi. |