Kaczka z jabłkami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
kaczka – 600g,
żurawina – 80g,
jabłka – 400g,
ziemniaki – 800g,
mąka – 60g

przygotowanie:
Kaczkę młodą bez wnętrzności musimy z niej obciąć skrzydła,
natomiast nogi należy naciąć w skórze otwory i w nie wsadzić nogi bez płetw – kaczka jest w ten sposób uformowana do pieczenia,
następnie wsypujemy do wnętrza majeranek razem z pociętymi drobno 2 ząbkami czosnku, pieprzem i solą – dodatkowo nią nacieramy kaczkę z zewnątrz z każdej strony.
Następnie kroimy jabłko na 4 części i obtaczamy je w cukrze z majerankiem i następnie wkładamy kawałki do wnętrza i pieczemy w brytfannie w piekarniku w temp. ok. 180˚C, przez ok. 1 godz.

W między czasie przygotowujemy pozostałe składniki dania.
Obrane ziemniaki ścieramy na najdrobniejszym oczku tarki – przygotowujemy je przed samym podaniem w przeciwnym razie czernieją, również na tarce ścieramy 1 cebulę mieszamy razem po dodaniu łyżek czubatych mąki,
doprawiamy do smaku solą i wbijamy 1 jajko całość mieszamy i następnie smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem.
W jabłkach nożem usuwamy gniazda nasienne i następnie kroimy je na plasterki oraz np. foremką można wycinać fantazyjne formy np, gwiazdki lub podawać w plasterkach wtedy należy zdjąć skórkę,
następnie wykrojone plasterki wkładamy do wody zakwaszonej sokiem z cytryny – nie ciemnieją.
Na patelni rozpuszczamy surowe masło i układamy odsączone plastry jabłek na dobrze rozgrzanym maśle,
obsypujemy je z wierzchu cukrem i po chwili przewracamy na drugą stronę,
dodajemy odrobinę majeranku i na koniec odrobinę miodu – krupniku.
Kaczkę po upieczeniu wyjmujemy z niej jabłka, natomiast sos spod niej przelewamy przez sito do garnka i dodajemy do niego żurawin i po podgrzaniu oblewamy nim potrawę

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *