| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 4 – kalarepy, 0,5 kg – cielęciny zmielonej, 1- bułka pszenna, 1 – łyżka masła, 1 pęczek koperku, 1 jajko, 0,5 l – bulionu jarzynowego, sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Kalarepki obrane ze skórki przecięte z góry i wydrążone w środku drylownicą do melonów faszerujemy. W garnku roztapiamy masło i obsmażamy w nim odkrojone górne części kalarepy pokrojone drobno w kostkę. Dodajemy do mięsa, odciśniętą bułkę, posiekany drobno pęczek koperku pozostawiając jego część do sosu i jajko surowe, doprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy na jednolitą masę, którą wypełniamy wydrążone kalarepy równo z przecięciem i wkładamy je do garnka, w którym obsmażamy w maśle główki kalarepy doprawiając całość solą i pieprzem, po czym dolewamy bulion i na wierzch dodajemy resztę posiekanego koperku jego dolne części. Wszystko gotujemy pod przykryciem i dusimy do miękkości. Po ugotowaniu wyjmujemy z garnka i wykładamy je na półmisek oblewając je pozostałym wywarem. |