| Kategoria / category: |
| owoce morza |
| składniki: |
| 500 g kalmarow, peczek szpinaku, 1 cebula, 3 zabki czosnku, 1 kg kaszki polenty, 2 pomidory, morska sol i swiezo zmielony pieprz, oliwa, 1szkl bialego wytrawnego wina (najlepiej małmazji) |
| przygotowanie: |
| Tubki kalmarow pokroic na kawalki. Podsmazyc 2 minuty na oliwie. Posiekac cebule i czosnek i dodac na patelnie. Dolac wino i zredukowac wiekszosc plynu na duzym ogniu. Pomidory obrac ze skorki, wykroic pestki i pokroic na kawalki. Dodac do sosu. Liscie szpinaku (pol peczka) wrzucic w calosci na patelnie i poddusic do miekkosci. Dosolic zmielona morska sola i dodac pieprz. W drugim garnku zagotowac wode i wsypac polente. Gotowac mieszajac przez 20 min, dolac troche oliwy i mieszac az do momentu jak kasza zacznie odchodzic od dna. Wylozyc kasze chochla na talerz a na srodek dodac kalmary w sosie. Ozdobic salatka zrobiona ze swiezych lisci szpinaku polanych octem winnym i oliwa. |