| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| pieczywo np. bagietka 1 polędwica (cała, obrana bardzo precyzyjnie z błonek) 1 łyżka oliwy 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina kolorowy pieprz sól Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| polędwice należy natrzeć pieprzem (świeżo zmielonym), nie należy polędwicy solić przed smażeniem, żeby nie stwardniała, na solenie jest czas później, ta patelnie należy nalać tłuszcz i rozgrzać odpowiednio (polędwice można także przyrządzać w piekarniku – roast beef, jednak w plenerze w górach nie ma takiej możliwości), gdy oliwa jest rozgrzana, polędwicę należy położyć na patelni i na bardzo dużym ogniu obsmażyć ją ze wszystkich stron, gdy polędwica jest już obsmażona ze wszystkich stron na patelnię należy wlać czerwone wino, mięso powinno się smażyć (w piekarniku-piec) tak długo, aby wino wyparowało. Powinno ono wtedy być różowe, ale nie krwiste, a dodatkowo nabrać przyjemny posmak wina. gdy wino wyparuje, zdejmujemy polędwicę z patelni, kładziemy najlepiej na deskę i kroimy w ukośne paski tak, aby można było zrobić kanapki. Mięso jest różowe ale krew się z niego nie leje, bagietkę kroimy na pół, smarujemy masłem, wkładamy kawałek mięsa i odrobinę chrzanu tak, aby kanapka nie rozmokła |