Karkówka dzicza z rusztu

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
800 g karkówki z dzika,
sól i pieprz

Marynata:
– 4 łyżki oliwy,
– 2 łyżki octu winnego,
– 1 łyżka suszonego estragonu

przygotowanie:
karkówkę pociąć na „słuszne” kotlety wzdłuż włókien,
orządnie wyklepać tłuczkiem i włożyć do marynaty na ok. 20-30 min.
po lekkim osączeniu, kotlety położyć na ruszt.
gdy mięso będzie już podpieczone, posolić i popieprzyć do smaku.

Do marynaty nigdy nie dodajemy soli, bowiem sól wyciąga z mięsa soki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *