| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 800 g karkówki z dzika, sól i pieprz Marynata: |
| przygotowanie: |
| karkówkę pociąć na „słuszne” kotlety wzdłuż włókien, orządnie wyklepać tłuczkiem i włożyć do marynaty na ok. 20-30 min. po lekkim osączeniu, kotlety położyć na ruszt. gdy mięso będzie już podpieczone, posolić i popieprzyć do smaku. Do marynaty nigdy nie dodajemy soli, bowiem sól wyciąga z mięsa soki. |