Klopsiki w sosie cytrynowym

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
600g – mielonej wieprzowiny,
1 – cebula,
3 – ziemniaki,
3 – cytryny,
1/4 – szklanki ryżu,
4 – jajka,
3 – łyżki oliwy,
3 – łyżki maki,
1 – łyżka mąki kukurydzianej,
1 – pęczek pietruszki,
1,5 l – bulionu z kurczaka,
mięta,
sól, pieprz

przygotowanie:
Oliwę dolewam do buliony z kurczaka i gotujemy.
W międzyczasie wbijamy do mięsa białka z jajek, dodajemy ok. 1 – łyżeczkę mięty, i ryż który wcześniej namoczyliśmy w zimnej wodzie, na kilka godzin,
po odcedzeniu dodajemy go do mięsa, startą cebulę – ok. 2 łyżeczki, dokładnie posiekana natka pietruszki, można dodać trochę kolendry, sól i pieprz i dokładnie wyrobić na jednolita masą.
Na deskę wysypujemy mąkę i panierujemy w niej uformowane kuleczki mięsne wielkości dużego orzecha.
Do wywaru dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, zwiększamy ogień i wkładamy kluski i gotujemy na średnim ogniu do miękkości ok.
20 min.

sos cytrynowy :
żółtka roztrzepujemy, dodajemy 3-4 łyżki soku z cytryny i wszystko b. dokładnie mieszamy dodając odrobinę wody, mąkę kukurydzianą oraz odrobinę ciepłego wywaru, który dolewamy stopniowo do żółtek, całość dolewamy do zupy delikatnie potrząsamy garnkiem i odczekujemy gdy cała potrawa się zagotuje i wtedy natychmiast zdejmujemy z ognia – podajemy w talerzykach

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *